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【ティール】日本橋駅にある大注目のお店!チョコレートとアイスクリームの専門店!

【東京都】
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ティール

ティールとは?

日本橋兜町は、水運が盛んで水の都としてしられている所で、鴨、鴨の羽の色、青緑色を連想して店名としたそうです。

エジプトでは神聖な動物とされていた水鳥でもあり、「深い智慧(ちえ)」と「財産」を意味することから、日本橋兜町に財産を運んでくるモチーフとして 「teal」に登場します。

そんな「teal」は元「パスカル・ル・ガック」の眞砂翔平 氏と、「ease」の大山恵介 氏の2人がタッグを組み、それぞれの個性をコラボレーションしたスイーツを展開するお店が2021年11月12日に日本橋兜町にグランドオープンしました。

今、大注目の若手シェフである2人の経歴がスゴイんです。

 

 

アクセス

住所:〒103-0026 東京都中央区日本橋兜町1-10 日証館1階

TEL: 03-6661-7568

営業時間:11:00~18:00

定休日:水

Instagram:https://www.instagram.com/teal_tokyo/

 

さて、そんな大注目お店に行ってきましたので、ご紹介します。

店内

店内に入ると、スッキリと見やすく展示されている焼き菓子です。

どこかオシャレなインテリアショップやカフェにいるかのようです。

広々とした店内の様子です。

お店中央にケーキのショーケースがあり、その奥がアイスケース、その奥がイートインスペースとなっています。

 

ショーケースはこちら。

自慢のケーキたちが、悠々と並んでいます。

 

ショーケース横には焼き菓子たちも並んでいました。

 

こちらがレジ横の種類豊富なアイスが並んでいるケースです。

奥が広く見渡せる厨房になっています。

 

外観、店内、ケーキ、どれもこれも、とてもオシャレなんです!

雰囲気も良く、居心地がとても良かったです。

そんな teal さんで購入したケーキたちをご紹介していきます。

 

購入したケーキたち

  • カカオ(¥980税込)(手前)
  • アマゾンカカオのチーズケーキ(¥880税込)(奥)

 

  • ブラウニー(¥420税込)(右手前)
  • 焦がしレモンマドレーヌ(¥380税込)(左手前9
  • アマゾンカカオのドーナツ(¥500税込)(奥)

 

それでは一つずつご紹介していきます。

カカオ

シェフのオススメの一品だという、こちらの「カカオ」。

見た目がカカオの形をしています。

チョコレートムースと、ティムドペッパーのクリーム、カカオハスク(皮)を煮出したバニラクリーム、チョコレート生地の組み合わせ。

口溶けがとても良く滑らかなムースです。

一体感がスゴイ!

チョコレートの美味しさが存分に出ています。

甘すぎず、品の良さが際立ちます。

ほどよい甘さで1つペロリと食べれてしまいます。

満足度はMAXですので、チョコレート好きには必食です。

 

 

アマゾンカカオのチーズケーキ

アマゾンカカオとクリームチーズを合わせたチョコレートチーズケーキ。

フルーティな酸味とほのかな苦味、控えめな甘みがじんわりと広がります。

チーズの酸味とコクも加わり、濃厚でなめらかなケーキです。

噛まずに舌で押しつぶせるほどの固さです。

こちらもとても美味しく、口の中にずっと入れておきたいほどです。

 

 

アマゾンカカオのドーナツ

パティスリーで揚げたドーナツを食べれるお店を見たことがありません。

ドーナツ生地だけでも美味しいこちらの商品は、中にアマゾンカカオクリームが入っています。

ラズベリージャムの酸味がアクセントに。

まさに大人のドーナツです。

贅沢なおやつタイムにいいですね〜

 

焦がしレモンのマドレーヌ

アーモンドの風味と、焦がしたバターの風味が口の中に広がります。

フィナンシェに近い食感にも感じられます。

爽やかなレモンが食べやすく、とても美味しい一品です。

チョコがけの一手間と、焦がしバターの一手間が美味しさの追求です。

 

ブラウニー

とっても濃厚なチョコレートを感じられることができます。

ナッツとカカオが上に散りばめられ、ガリガリとした食感も楽しめます。

チョコレート好きには是非食べて頂きたい一品です。

 

 

最後に

ケーキによって使用するチョコレートを変えているのだそう。

それぞれ特徴があり、味が単調にならずに楽しみながら味わうことができます。

特に、甘さと食感(滑らかだったり、口当たりが良かったり)がしっかりとこだわって作られているのがとても伝わってきます。

もちろん使用しているチョコレートにもこだわりがスゴイのですが、それ以上に、やはりシェフの技術力の高さが際立っていました。

どのケーキも品があり、美味しすぎて、本当に本当にオススメのお店です。

近いうちにまた必ず食べたいと思わせてくれる美味しさでした。

 

次回は teal に行ったら絶対に食べたいチョコレート菓子のご紹介です。

 

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

それではまた( ・ิω・ิ)

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