オーブンニューヨーク

【OVEN.Y. オーブンニューヨーク】

2021.2.22

ショコラティエである 江口和明（えぐち・かずあき）シェフが手掛けるN.Y.焼菓子専門店「OVEN.Y.（オーブンニューヨーク）」が、2020.12.2、伊勢丹新宿店にオープン！！

こちらのお店イチオシ商品はこちら！！

「ARTISAN BABKA（アルチザン バブカ）」

「ARTISAN BABKA（アルチザン バブカ）」（¥1800税込）

チョコレートがたっぷり練り込まれてそうですね♪

バブカとは

「バブカ」とは、東欧で古くから愛されていた甘いパンで、ニューヨークの マンハッタン や、ブルックリン では、チョコレートがたくさん練りこまれた バブカ が大人気。

ケーキのような形で作ることもあり、クリスマスには赤や緑のドライフルーツでバブカを作って、みんなでお祝いをすることもあるようです。

デニッシュやブリオッシュのように、卵黄や砂糖とバターをたっぷりと練り込んだ生地に、チョコレートをたっぷりと使った編み込みで作った大きな長方形のものが主流です。

「オーブン・ニューヨーク」 のレシピは、オリジナルの ビーントゥーバーチョコレート をリッチな生地に練り込み焼き上げ、ギュッと詰まったしっとり感が特徴。

カットするたびに現れる綺麗なレイヤーが美味しさをより引き立てます。

先ずはパッケージ！

 

茶色の箱を開けると〜♪

紙をめくって〜♪

やっとお目にかかれました！バブカ！！

2月の期間限定で、このバブカを購入するとオリジナルトートバックがついてくるヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。

シンプルでオシャレなので、普段使いできそう！！

さてさて、さっそくバブカをカットして、ご自慢のレイヤーを見てみたいと思います。

キレイなレイヤーですね！！

そのまま食べてももちろん美味しかったですが、2日目にオーブントースターで軽く温めたら、更にわたし好みに！！！

お値段は少しお高めなのでさすがに毎日は食べれませんが、これがバブカか！と新たな発見と共に、美味しくいただきました(๑´ڡ`๑)

パウンドケーキも一緒に購入したのですが、こちらを食べるのも楽しみですね〜♪

・上… バナナブロンディ（¥380税込）

・左下… バナナウォールナッツ（¥400税込）

・右下… レモン ポピーシード（¥400税込）

⬇焼き菓子の詳しい説明はこちらから

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⬇お店の情報はこちらから

OVEN.Y. オーブン・ニューヨーク

「OVEN.Y.」（オーブン・ニューヨーク）は、新たなお菓子のアプローチを求めていた、ショコラティエ・江口和明が、ファッションやカルチャー、様々なトレンドの発信地となっているニューヨークで愛される「ベイクドグッズ」にインスパイアされ、誕生したN.Y. 焼き菓子の専門店です。

www.ovennewyork.com

次回はどんなお菓子たちが待っているかな♪

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

それではまた(　･ิω･ิ)