菓匠 徳増

「菓匠 徳増」はこんなお店！

横浜にある和菓子店「菓匠 徳増」。

何回か記事をあげさせて頂いておりますが、改めてその魅力をお伝えします。

2017年5月、横浜市港南区丸山台にオープンした和菓子屋さんで、夫婦でお店を経営されています。

オーナーシェフの徳増俊則（とくますとしのり）さんは、2017年「TVチャンピオン極」和スイーツ職人選手権で優勝された実力派の職人さんです。

お店には優勝した将棋の駒が飾られてあります。

優勝された時の商品の紹介もお店に飾られています。

徳増シェフと言えば、最近メディアで「ジョブチューン」などに出演されており、辛口コメントでも有名です。

しかし、いっさい妥協されないお菓子に対するこだわり、気持ちがしっかりと伝わってきます。

人に流されない自分の意見がハッキリとしていて、わたしはとても好感を持っております。

 

さて、そんなこだわりの和菓子が取り揃えてあるお店、「菓匠 徳増」さんへの行ってみましょう！

 

アクセス

最寄り駅：横浜市営地下鉄　上永谷駅1番出口　徒歩8分

所在地：神奈川県横浜市港南区丸山台３−３０−４

営業時間：10:00〜12:00　13:00〜17:00　（12:00〜13:00一時休憩）

定休日：月曜日・火曜日

お支払い：現金のみ

駐車場：なし

お問い合わせ：045-370-7705

 

※営業時間等変更の場合がございますので、下記公式サイトよりご確認下さい。

 

上永谷よりバスも出ていますが、わたしはのんびり歩いていきます。

駅から1本道！

まっすぐ歩いて右手に見えてきました「菓匠 徳増」。

さあ、今回はどんな新商品があるのか楽しみです。

さっそく入って見ましょう！

店内

まず、お店に入ると目の前に焼き菓子が陳列されています。

和菓子屋さんならではの商品です。

一番目に飛び込んできたのは、新商品のこちら！

米粉を使った「シフォンケーキ」です。

気になりますね〜。

そして！

「菓匠 徳増」さんへ行ったら1番注目すべきところはこちら！

レジ横のカウンターに並べられた和菓子たちです！

こちらに並べられている、季節商品は必ずチェックして下さい！

 

では、左側から見て見ましょう。

さっそく今日からの新商品「栗大福」がありました！

続いてその横には大福です。

豆大福は安定の美味しさです。

 

 

 

その横にある「ぶどう餅」も新商品です！

この餅に包まれているフルーツは、季節毎の美味しいフルーツが選びぬかれて商品化されています！

さらに、その横には和菓子の王道「団子」です！

これがまた美味しいのなんのって(๑´ڡ`๑)

そして、カウンター右端にある「わらび餅」！

これがわたしがお店に来た時、必ず買う絶品わらび餅です！

カップに入った小さいサイズ、箱に入った大きめのサイズの2種類あります。

わたしはもちろん、大きいサイズの箱買いです（笑）

 

さらに、和菓子屋さんのショーケースはこちら。

実は、わたしはこちらの生菓子はほとんど食べた事がないんです。

和菓子と焼き菓子を買う量が多くてここまで辿りつきません（笑）

「菓匠 徳増」さんの看板商品で人気NO.1 商品のシュークリーム「岩苔」は以前に食べた事がありますが、とても美味しいです。

最近ではショーケース左下の段にある「羽二重」。

こちらもオススメですね！

 

 

店内左手にはジャムも取り揃えてあります。

気になりますね〜

 

さて、こんなに沢山魅力のあるお菓子たちを選ばなければなりません。

少しづつでもいいので全部食べたいところですが、今回購入したお菓子たちはこちら！

購入したお菓子たち

• わらび餅（¥1296税込）
• 栗きんとん（¥378税込）
• 栗大福（¥411税込）
• ぶどう餅（¥411税込）
• 幸水ジャム（¥1080税込）
• シフォンセット（シフォンケーキとディップクリーム）（¥756税込）
• マドレーヌシトロン（¥303税込）

 

それでは一つずつご紹介していきます！

わらび餅

今回も箱買いです。

箱を開けてみましょう！

わらび由来の希少な本わらび粉を多く使用しているので（全体の半分以上）、色と食感が違います。

沖縄県波照間産の黒糖を100％使用した黒蜜をかけて食べてみましょう。

このわらび餅は「菓匠 徳増」さんに来たら必ず食べて欲しい一品です。

口の中へ入れるとその美味しさが分かります。

とろけてしまうくらいの やわらかさなのに、絶妙な食感がたまらないんです。

食べる手が止まらなくなりますよ！

 

栗きんとん

栗と砂糖のみで作られたこちらの栗きんとん。

栗をしっかりと裏ごしし、口触りなめらかです。

さらに、栗の小さな粒の食感が美味しいです。

ほろっとしながらも、口の中で旨味、甘みのバランスがよく、素材の美味しさを感じられる一品です。

 

栗大福

可愛らしい形にうっとり。

旬の栗を使った、栗づくしの大福。

2021.9.11 にスタートした新商品です！

発売日当日に買えて嬉しいですね〜♪

自家製の栗餡をこし餡で包み、その上に、能登の粗塩をふった蒸し栗をのせて大福生地で包んであります。

京都産の深煎りきな粉で仕上げてあります。

まさに栗づくし！

甘さは控えめ。

栗と餡とお餅の最高のマリアージュ。

噛めば噛むほど栗の甘みを感じられ、栗好きにはオススメの一品。

 

ぶどう餅

こちらも見た目がなんとも可愛らしい。

旬のぶどう2種類をまるごと、白餡とやわらかい羽二重餅で包んであります。

うっすらぶどうが見えていますが、中が気になりますよね〜。

パッカーン！！

もう丸ごと！

種もなく皮ごと食べれます！

柔らかいお餅の食感から、白餡の甘さ、そしてパチンと弾けるみずみずしいぶどう。

たまらない美味しさです！

こんな素材の組み合わせがあるんですね。

 

最後に

「菓匠 徳増」さんに来たら、まずチェックするのはカウンターにある和菓子たちです。

間違いなく満足する美味しさが味わえます！

是非一度、美味しい和菓子を味わってみてはいかがでしょうか。

次回は、シフォンケーキ、マドレーヌ、幸水ジャムをご紹介します！

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

それではまた(　･ิω･ิ)